“Me da mucho gusto que se haya tomado en cuenta uno de los platillos típicos de nuestro estado porque, afortunadamente, las y los chiapanecos gozamos de una gastronomía muy completa, diversa y deliciosa; poder compartirla con México y el mundo es un honor, y que aparezca en este billete de lotería ayuda a que más personas sepan del exquisito cochito horneado y se interesen en venir a probarlo”, manifestó.
Asimismo, resaltó la buena relación y el trabajo coordinado entre las instituciones públicas con los sectores empresarial y social, lo que, dijo, es fundamental para lograr el desarrollo y bienestar de la entidad.
Es preciso señalar que la develación del cachito de la Lotería Nacional alusivo al cochito se realizó el 11 de octubre en la ciudad de San Cristóbal de Las Casas, en el marco de la Reunión Ejecutiva de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
Durante dicho acto, el secretario de Economía y del Trabajo, Carlos Salazar Estrada, en representación del gobernador, ponderó el acuerdo con la Lotería Nacional a cargo de Marco Antonio Mena Rodríguez, a través de Ana Cristina Pardo Pastrana, subdirectora de la institución, que permitió develar este billete de la Lotería Nacional correspondiente al cachito número 26, el cual promueve parte de la riqueza gastronómica chiapaneca.
